迪克桑幾累的部落格

身為正港的台南人，早餐來碗牛肉湯是必備的！

這次就來介紹最鮮嫩的牛肉湯囉，位在善化，有處流傳已久的牛墟。

何謂牛墟呢？在此跟各位稟報一下！

簡單來說，就是會把自家肥滋滋的牛兒牽去販賣的一個露天市集，而現在不只賣牛了，什麼都可以賣，什麼都不奇怪喔！

牛墟的營業時間每個月只有幾天，不同地區會有不同的時間，善化牛墟的時間則是2、5、8、12、15、18、22、25、28。

導航的話，千萬別只搜尋「善化牛墟」，可以先搜尋「7-11牛墟門市」看到7-11後往「南126」彎進去，進去後可以漸漸看到有人在路邊擺攤，而後會有「停車」的指示牌，跟著開進去就可以找到市集囉！

接著進入正題囉，美味的牛肉湯上桌囉！

首先，拜訪了“奮258新鮮牛肉湯”，這裡的牛肉攤都是一邊賣著新鮮現宰的生牛肉，一邊賣著美味可口的牛料理，想要買牛肉回去自己處理的也可以來這光顧喔，又或者想嚐嚐超好吃的牛肉湯就直接入座吧!

入座後，會有人來幫忙點餐，點了牛肉湯（100元/碗)以及白飯（10元/碗）。

👉 醬料點完餐會幫您附上，台南道地醬油膏加點豆瓣醬帶點辣味，再加上牛肉湯必備薑絲，就是這個！從小吃到大的味道，或許別於外縣市會覺得有點甜，但這就是台南的味，習慣就會愛上！

👉 主角來啦！不同於其他家牛肉湯的，在於他家的牛肉已經先涮好再乘入碗裡，但還是會帶點粉色的漂亮色澤，上桌後會親自舀一杯牛骨湯再客人面前現倒。

👉 牛肉湯完成後，立刻現吃一口牛肉，口感超其妙！咬起來有點嫩嫩的，但還是相當的有咬勁，牛肉真的超優的啦！再看看這厚度，根本佛心來著的！太銷魂啦！

大家應該有發現，為何照片裡的碗怎麼不一樣？因為迪克桑品嚐了下一家後，決定回頭來再吃一碗“奮258”的牛肉湯，真的太好吃了！

再來，前進下一家。

“旺成新鮮牛肉”，對這家印象不是很好，剛走進去就看到滿地垃圾，感覺比較不衛生......。

👉 “旺成牛肉湯”手法一樣採用生牛肉，再倒入湯底，將營養鎖住。（牛肉湯大碗100元，小碗60元）

上桌後馬上嚐一口牛肉，迪克桑很不滿意，肉咬起來很柴！湯底部分比“奮258”甘甜，喝的出有加蘿蔔下去燉煮，這點值得加分！

👉 　肉燥飯（15元/碗），肉燥為豬肉肉燥，充滿了碎碎的豬肥肉，吃起來過於油膩，吃得不是很喜歡。

此趟兩家吃下來，我比較喜歡“奮258牛肉湯”，他家的肉質真得很推薦大家去嘗試看看，相當的絕妙！不怕你來嘗試，只怕你懶得來！

以上評論純屬個人評價，大家也可以來吃吃，比較看看喔～！善化牛墟也有販售其他東西，大家不妨順道來逛逛吧！

善化牛墟

地點：台南市善化區什乃190號（7-11牛墟門市），看到7-11後往「南126」彎進去，再跟著「停車」指示牌進去即可。

營業時間：每個月2、5、8、12、15、18、22、25、28日，6:30~12:00。